猴頭菇是一種非常珍貴的食用菌，但是如果保存不當?shù)脑挘秃苋菀赘癄€生蟲，造成浪費，那么猴頭菇究竟要怎么保存呢？

    猴頭菇怎么保存？

    1、陰涼通風處存放。猴頭菇是一種腐生菌，在購買之后可以將其直接攤販在陰涼通風處，也可以保存一段時間不變質(zhì)，但是要注意避免潮濕。

    2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏層的溫度比較低，可以抑制細菌的繁殖，延長鮮猴頭菇的保存時間，還可以保持其鮮度，因此猴頭菇置于冰箱冷藏也是一種不錯的保存方法。

    3、制成干品保存。導致猴頭菇腐爛變質(zhì)的原因之一就是其中的水分太高，因此為了延長它的保存時間，可以將它置于陽光底下或者烘干機中干燥再保存，這樣可以長時間不變質(zhì)。

    鮮猴頭菇可以冷凍嗎？

    答：不建議冷凍。鮮猴頭菇的適宜保存溫度是2-4攝氏度，而冷凍層的溫度過低，將猴頭菇置于冷凍保存其中的水分會形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細胞，導致其中的營養(yǎng)成分流失，而且口感也會變差，沒有之前那么鮮美，因此一般不建議將鮮猴頭菇置于冷凍保存。

    鮮猴頭菇可以放多久不壞？

    答：2-7天不等。

    鮮猴頭菇中含有豐富的水分和糖類，在一定溫度和濕度條件下很容易滋生細菌而腐爛，保存時間并不長，它的保存時間與其保存方式有關(guān)，如果是直接置于陰涼通風處存放，一般只能保存2-3天左右；如果是置于冰箱冷藏存放，則一般可以保存5-7天，不過，如果是干燥后再保存的話，那么它的保存時間會要長很多。

    干猴頭菇怎么保存？

    1、干燥通風處存放。將干猴頭菇裝入干凈的塑料袋中，然后在放入玻璃容器中，蓋緊蓋子，防止空氣中的水分進入，再將其置于干燥通風處存放即可，注意防蟲防潮。

    2、真空保存。如果家里有條件的話，可以將干猴頭菇抽真空，再置于通風干燥處保存，這樣可以很好的延長干猴頭菇的保存時間，防止霉變生蟲。

    干猴頭菇保質(zhì)期多久？

    答：1年左右。

    由于干猴頭菇中水分含量很低，不容易發(fā)生變質(zhì)，注意防潮防蛀的話，一般能保存1年左右，如果保存得比較好，甚至可以放得更久。干猴頭菇并沒有嚴格的保質(zhì)期，只要沒有霉變生蟲的話，就可以食用。（來源：樂哈養(yǎng)生）